Boldog Napszakot! bali kávé

Dupla eszpresszó alaprecept
Egy adag, azaz 40 g kávé elkészítéséhez 19,5 gramm őrölt kávéra lesz szükséged. Amennyiben hőfok beállítására is van lehetőséged, 93 °C az ideális hőmérséklet a teljes ízélmény eléréséhez. A megfelelően őrölt kávé lefolyási ideje 28 mp.

Filterkávé alaprecept
Egy adag filterkávé elkészítéséhez 18 gramm őrölt kávéra és 250 gramm, 91 °C-os vízre lesz szükséged.

A vizet négy részletben öntsd a kávéra:
- 00:00 – 50 g víz
- 00:45 – további 100 g víz
- 01:10 – további 50 g víz
- 01:30 – további 50 g víz
A teljes átfolyási idő körülbelül 2 perc 10 másodperc.

A sziget Kintamani régiójában, körülbelül 1200 méteres tengerszint feletti magasságban 377 kisgazdálkodó alkotja a Karana közösséget, ahol a kávétermesztés generációk óta szorosan összefonódik a helyi hagyományokkal.
A gazdák nagy hangsúlyt fektetnek a fenntarthatóságra: természetes komposztot használnak, kerülik a vegyi permetezőszereket, és a kávéfák mellett gyümölcsöket, zöldségeket és árnyékot adó fákat is termesztenek. A hagyományos módszereket modern feldolgozási technikákkal ötvözik, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki a régió adottságaiból.
A Karana kávéja így nemcsak Bali természeti sokszínűségét, hanem a helyi közösség összefogását és a tudatos kávétermesztés iránti elkötelezettségét is képviseli.